番杏为番杏科番杏属一年生或多年生半蔓性草本植物，别名新西兰菠菜、澳洲菠菜、法国菠菜、夏菠菜。番杏营养丰富、抗逆性强、病虫害极少，是一种天然的绿色保健蔬菜。南京地区现已实现了番杏的周年栽培，有效缓解了冬、夏两季叶菜生产的不足。下面来给大家介绍一下关于番杏的种植施肥技术。
番杏根系发达，耐旱能力较强、耐涝能力较差，应选择排灌方便的壤土或沙壤土地块起高垄栽培。番杏对土壤肥力要求不高，每亩施生物有机肥50～75公斤、复合肥20～25公斤作基肥。
大棚内可在2月中下旬选择无寒流的天气播种，穴播或条播，播深1.5～2.0厘米，株行距40厘米×40厘米，每亩定苗4000株。苗期以保温为主，防止冻害发生，遇霜冻天气要加盖小拱棚保温保苗。番杏耐寒性较强，可以短时间忍受2～3℃低温，苗期生长的适宜温度为20～25℃。
番杏以采食嫩茎叶为主，缺水可导致叶片变硬，影响商品性，因此要保持土壤湿润。番杏生长期长，每次采收后都会发生侧芽，需氮、钾肥较多。在施足底肥的基础上，还应进行多次追肥，以提高产量。定苗后结合浇水每亩追施磷酸氢二铵10公斤或尿素8公斤、硫酸钾8公斤。每次采收后，每亩施尿素10～15公斤、氯化钾5～10公斤。
番杏耐低温，不耐霜冻，越冬管理的原则是保温防冻、控湿控病。南京地区10月之后应减少浇水，不干不浇。11月施一次越冬肥，每亩施复合肥10公斤、磷酸氢二铵3公斤或尿素2公斤、硫酸钾2公斤。气温低于0℃需加盖小拱棚并保证白天通风。
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