茴香又名小茴香，茴香苗，原产地中海地区。茴香营养丰富，含有钙、维生素、粗蛋白质等营养元素。茴香还是很好的中药材，茴香果实有温肝肾、暖胃气、散寒结的作用。茴香四季可栽培，以春、秋季为主，冬季可利用大棚生产，对周年均衡供应、增甜蔬菜淡季花色品种起了有益作用。
茴香在整个生长期中，苗期不必追肥灌水，秋季可根据土壤墒情适当灌水。当苗高7-8厘米时，要加强肥水管理，在灌水时顺水追施速效性氮肥，如硫酸铵、尿素等。当株高20厘米时，可进行采收。若想多次收获，可留茬收割，然后追肥、浇水，促侧枝发生，20-30天后再次收获。
茴香喜肥沃疏松的土壤，所以一定要施足基肥。一般每667平方米施用有机肥500-800千克，均匀撒施，肥、土混匀。、
茴香在幼苗期一般不灌水追肥。苗高7-8厘米，生长旺盛期，可肥、水齐攻，以促进营养体幼嫩。结合第一次灌水，每667平方米追施硫酸铵20-25千克或尿素10-13千克。春季播种，若1次收完，则在生长期50-60天时进行，若割收，则在播种后40-45天进行，然后没667平方米追施硫酸铵15-20千克，1年可采收3-4次。收割质量不如一次性收获。秋季播种能露底越冬的，收割后及时追肥、灌水和松土。每667平方米施稀粪水1500千克，有利于次年植株生长。
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