在植物的生产过程中，由于植物生产吸收掉了土壤中的物质，为了保证植物生产，需要相应的补充土壤中的养分，桑树的生产也是如此。桑树的施肥量与桑树的产叶量有明显的关系。
桑树具有生长周期长，枝叶生长量大，根系发达，吸肥能力强，地力消耗大等特点，特别容易造成土壤缺水、缺肥。另外，桑树由于每年剪伐和一年内多次采叶，从土壤中带走大量养分，单靠土壤本身含有的养分，远不能满足桑树生长发育和补偿多次采伐所造成的养分损耗。根据有关资料推算，全年收获1500千克桑叶，要从土壤中带走氮25千克，磷7.8千克，钾12.6千克。因此，桑园必须及时施入足够的肥料，供给桑树生长所需要的养分，以维持和提高土壤肥力，才能使桑树正常生长、丰产稳产。
桑树施肥量确定的依据：一是桑树在一年中的生长规律；二是气象条件、土壤肥力、肥料种类、栽培密度、树龄大小和叶质要求；三是桑叶养分含量和植株生长所消耗的养分量。
目前，一般按每千克纯氮生产50-60千克桑叶来推算，对小桑用桑和种茧育用桑，氮、磷、钾的比例为5:3:4；丝茧育用桑为7:3:4或10:4:5。可根据当地桑园土壤但、磷、钾含量的高低，适当增减。
但是不同的桑园肥力基础不同，实际的施肥量还需要根据原来的基础进行综合考虑，即上一年的产叶量和施肥量、今年的目标产叶量，再来估算用肥量，全年分次安排施用。
春季施肥量应占总施肥量的20%-30%；夏秋占50%-60%；冬肥10%-30%。有机肥应占总施肥量的50%-80%；冬季应重施有机肥，可以有效提高土壤肥力，对春叶增产作用较大。
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