有机肥料(organic fertilizer)。按照国家农业部（NY 525—2012）定义，有机肥是主要来源于植物和动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。外观为褐色或灰褐色，粒状或粉状。无机械杂质，无恶臭。国家农业部有机肥料标准（NY525—2012）规定了有机肥料的技术要求、试验方法、检测规则、标识、包装、运输和贮存，适用于以畜禽粪便、动植物残体等富含有机质物副产品资源为主要原料，经发酵腐熟后制成的有机肥料。此标准不适用于绿肥、农家肥和其他农民自积自造的有机粪肥。

（1）有机肥的产品标准是：NY 525—2012（农业部颁布的有机肥料的行业标准号），根据需求可以制订企业标准。主要指标要求：有机质含量（以干基计）≥45％；总养分（N+P2O5+K2O）含量（以干基计）≥5％  水分(游离水)含≤30%；PH为5.5—8.0。有机肥料中的重金届含量、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指标应符合GB-8172的要求。

（2）生产商品有机肥沼渣预处理的方式有自然晾干、烘干和好氧发酵3种。

（3）有机肥腐熟的条件

①水分。一般控制材料持水量为55％—65％。

②空气（通气条件）。通气好，有利于好气微生物活动，利于材料腐解。通气差，有利于嫌气微生物活动，不利于材料腐解，利于腐殖质形成。前期插草把，后期翻堰、压实等都可调节空气状况。

③温度。有机肥料中的温度变化是反映各种微生物群落生命活动的标志。在气温较低的季节，应提高堆温。可通过接种、加骡马粪、老堆肥等进行调节。

④碳氮比。一般好的堆沤肥要求碳氮比小于25：1，否则从环境中吸取氮素。

⑤PH值。肥料中微生物多需要微碱性环境，PH 7.5最适宜。有机物分解过程中产生有机酸，PH降低，应加石灰、草木灰等碱性物质进行。