香蕉生长快、生长量大，产量高，其生长和结果需要足够的养分，必须向上壤施入大量的有机肥和无机肥。在水田、围田蕉园，土壤虽然较肥沃，但肥料的淋溶损失特别大，如施肥不当将损失一笔很大的投资；在广西、云南南部海拔较高、坡度较大的山地燕园．土壤本身肥力较低，表土冲刷和肥料淋溶同样严重。

    有机质肥料包括人畜粪尿、家禽粪便、动物废弃物、鱼肥、厩肥等动物有机肥及作物秸秆、绿肥、堆肥等植物性有机肥。有机质肥可改善土壤的物理性状，提高土壤的保肥能力、改良土壤的通气与排水性能，同时有机质肥提供微量元素。如果进行一下肥效和经济测算，每年每株施用5- 10干克有机质肥，则每公顷1年要用有机质肥9-18吨，其费用是可观的。采用优质有机肥的情况下，可以每2-3年施1次有机质肥。据试验所报告，香蕉施用堆肥，除提高产量外，还可预防束顶病。新植蕉园施用有机质肥效果比宿根蕉园更加显著。因为老蕉园的叶片、假茎和死的块茎等多可埋入蕉园作为有机质肥料。

     大多数有机质肥料应在蕉苗定植的半个月前，在整地时施入，与畦面土壤混合均匀作基肥，有利于充分发挥其营养供应与改良土壤的功能。也可于中耕时，在蕉株一侧或两侧开较深的淘，施入后覆土。前作残留的假茎枯叶，可在开沟施肥的同时一并压入沟内掩埋，腐烂后作为新蕉株的养分来源。种植后再施有机质肥料的缺点是，会伤害蕉株的根系。香蕉园施用源海生物有机质肥料多次多年后，对改良土壤、提高产量和品质的功效将更为明显。