油菜耐低温，早春大棚内栽培，可耐0-2℃的低温，全生育期适宜温度为15-20℃，种子发芽温度为15℃。油菜的叶面积比较大，蒸腾量大，需要有充足的水份和肥料。在低温条件下栽培，如果水肥不足，容易早抽苔，降低品质和产量。油菜对土壤条件要求不严格，沙壤土、黏壤土都能生长良好。

栽培油菜的大棚，应在上年秋后翻地晾垡。定植前20天扣棚烤地。表层土壤解冻都，结合整地，每亩施有机肥1000斤左右。

一月底二月初，气温很低，要加强防寒保温，提高棚内温度。到三月初，气温升高，要注意方风，防止高温高湿造成苗子徒长，植株腐烂。这时的棚内温度以20-25℃为宜。

油菜定植水要浇足，以免前期缺水。定植时较大水，不会降低土壤温度，因一月底，二月初，棚内地温仍在4-7℃，如用12-13℃的井水浇苗，反而有利于提高地温。定植后8-10天，油菜开始缓苗，需浇缓苗水。直到三月中旬，看土壤墒情在浇水1-2次，即可收获。在三月中旬结合浇水，每亩追施有机肥500千克左右，以后不在追肥。浇水后要加强中耕松土工作。