红壤丘陵果园间种作物应具备生长期段、植株比较矮小、对土壤改良有利、经济价值较高及病虫害较少等特点。

基本符合上述条件的豆科作物有绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。这类作物根瘤菌发达，不但能笃定空气中的氮素，增加土壤养分，而且生长期段、生长迅速、枝叶繁茂、根系分布范围小，可有效覆盖园地和有利防除杂草。蔬菜（叶菜和根菜）也可作果园间作物。

由于蔬菜管理精细，有利于增加土壤肥力，可以选择经济价值较高而又易丰产的蔬菜良种进行间种。据报道，在果园内间作平菇等食用菌，不但可以增进土壤肥力，促进果树生长发育，而且可获得非常可观的经济效益。