良好的土壤环境是生产优质无公害蔬菜先决条件。一般认为优质菜园土的土壤质地以壤质土为最好，肥力高、透气性好。

一般要求温室土壤容重1.1-1.2克/立方厘米，总孔隙＞55%，透气孔隙＞15%，地下水位深2.5-3.5米，排水良好。

土壤有机质达到2.5%-3.0%，全氮＞0.15%，全磷＞0.30%，速效磷＞130毫克/千克，速效钾＞180毫克/千克，pH值6.5-7.5的土壤条件较好。因此，对于有些理化性状不良的土壤必须进行改良和培肥。