香荚兰是享誉世界的珍贵天然食用香料植物。先后在福建厦门、海南岛和云南西双版纳及河口等地栽培试种。其中海南岛和云南西双版纳可露地越冬。只是海南岛每年都会受到台风影响，而西双版纳是内陆热区，不受台风影响，是较为理想的香荚兰种植区。

香荚兰在不同的生育期对水湿条件的要求不同，在营养生长期需要高湿，而生殖生长期则要减少水量供给，有利于花芽分化；授粉后果荚迅速生长，这时气温较高，要增加供水量，促进果荚生长；果荚成熟期要求相对干旱，这时西双版纳进入旱季，有利于果荚成熟。

香荚兰施肥的特点是少量多次，以施有机肥为主，一般每年分5-6次施肥，以薄撒畦面为宜。另外每月进行2-3次根外追肥；4-6月果荚生长期间用0.5%复合肥+0.5%氯化钾或硫酸钾溶液喷施，10-12月花芽分化前用0.5%复合肥+1%过磷酸钙溶液喷施，营养生长期用0.5%复合肥+0.5%尿素溶液喷施。