青椒又名灯笼椒或柿子椒，比调味用的辣椒果大、肉脆、味甜，在城市蔬菜中，更受老百姓的喜欢，郊区栽培也比较普遍。青椒生长期长、叶小、根弱，既不及番茄根系的再生能力强，又不如茄子根系强大，因此各地青椒产量难以取得高产和稳产，因此加强营养条件就成为取得丰产的重要措施。

苗肥 青椒除氮肥外，需磷钾肥料才能促进发根和发苗，在苗肥施用上，基本与茄子相近似，以有机肥为主。在苗床管理上，应注意温度控制，所谓青椒较耐低温，是指秋末生长后期而言。

基肥 青椒由于生长期长，根系较弱，为了定植后及时促秧和生长后期的保秧，需要大量的有机肥，每亩需要有机肥5000kg。有机肥中有机质含量丰富，肥效持久，在春季土壤翻耕前，先铺撒3000kg，然后翻耕耙平，等筑畦前，再铺2000kg，这样更有利于前后生长期充分利用。

定苗后的施肥 青椒经过苗床培育，长至出现真叶10片第一穗现蕾期，外界zui低气温在10摄氏度以上时，即可定植，定植时应十分注意保护根系，定植后及时浇一次定根水，促进根系与土壤密接，定植8-9天后，再浇一次发根水，保证蹲苗期土壤的适当水分。当地面潮润、土壤已不沾泞时，及时进行中耕，中耕时，近根处宜浅、远根处宜深，此时应在植株附近处开沟，施第一次追肥，根据多年来生产实践，肥料种类以商品有机肥为zui好，撒在沟中，以土覆盖，这样土壤既有适当温度，又有适宜的通气性，这种蹲苗方法，zui有利于根系发育，当土壤含水量降至15%以下时，才可进行浇水，对植株发育和前期果实的形成，起到良好作用。