根据洋葱在生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥性能和肥料效应所采取的施肥技术。

洋葱苗期吸肥量很少，以后随地上部发育的加快，吸肥量也迅速增加，当鳞茎开始膨大后，养分向鳞茎中运转，叶子颜色变淡，氮磷钾的吸收量较多。氮肥对根系生长和叶子同化能力影响很大，在鳞茎的形成过程中也起重要作用，但只有在鳞茎形成所必需的长日照和温度等条件具备时，氮肥才能充分的促进鳞茎的膨大，洋葱在鳞茎膨大时期，对铵态氮的吸收有增加趋势，对硝酸态氮的吸收却又抑制趋势。

洋葱育苗床应选择疏松肥沃、保水力强的土壤，施足底肥，一般在11平方米育苗畦中施用有机肥25-30千克，再加磷0.08-0.15千克；幼苗期可结合浇水追施有机肥17-20千克，或追施氮肥0.09-0.12千克，以促进幼苗生长，幼苗定植前在种植田中结合整地施足基肥，全面撒施并与土掺匀，施肥深度15-18厘米，以形成洋葱吸肥的有利环境，有机肥每公顷用量约为20-40吨，对酸性土壤可施入450-600千克的草木灰，对磷肥不足的地块加施磷肥55-90千克，洋葱缓苗后进入茎叶生长，为促进形成良好的营养器官，需要抓紧追施第一次肥，每公顷施入氮肥45-60千克。