西芹属于伞形花科芹属，又名西洋芹、洋芹，绿叶蔬菜类。西南地区集约化设施栽培条件下西芹一般于11月中旬播种，2月下旬定植，6月上旬收获，全生育期约200天。通常将西芹生育期划分为幼苗期、叶丛生育初期，心叶充实期，收获期等生育时期。栽培规格为行株距35厘米*30厘米，单位面积基本定植苗数一般为9.1万-9.2万株/公顷。

西芹宜选择排灌方便、土壤疏松肥沃、通透性好、保水保肥性好的壤土、冲积土种植，忌种黏土。土壤pH值以5.5-6.7为宜。芹菜属耐寒性蔬菜，性喜冷凉湿润，种子发芽适温为15-20摄氏度，西芹整个生长发育期间要求有均匀而充足的水分供应，特别是在采收前1个月更应提供充足的水分，弱光、较短日照有利于生育。

西芹生长迅速，产量高、范围变异大，对养分需求较多。西芹每生产1000千克鲜菜，平均吸收氮2.79千克，磷0.3千克，钾4.74千克。不同生育期养分吸收量不同，苗期养分的吸收量很低，进入生长后期养分吸收速率急剧上升。

西芹需肥量大，出来需要较多的氮磷钾及有机肥外，对微量元素也要求较高，如土壤缺硼容易出现空心或叶柄开裂。有机肥的施用可以明显改良土壤，提高西芹的产量。在播种之前，根据土壤肥沃程度来施肥，一般将有机肥和磷肥混合俊宇撒施，然后翻耕整地，有机肥用量每667平方米500-800千克。