茼蒿为菊科茼蒿属中以嫩茎叶供食的一二年生蔬菜、茼蒿根系不发达、浅根系、须根多。营养生长期茎高20-30厘米，生殖生长期茎高60-90厘米。叶长形，根出叶无叶柄，叶较厚，互生，二回羽状深裂，叶缘波状或深裂。春季抽薹开花，头状花序，单花舌状，花黄色或白色。

根据测定，每生产1000千克茼蒿，需要吸收纯氮1.98千克，五氧化二磷0.69千克，氧化钾2.16千克。茼蒿是一种偏喜氮肥的蔬菜，由于生长期短，且以茎叶为产品，故需适时适量的速效氮肥，第一次追肥于8叶期进行。钾的吸收与氮相似。若肥料不足，特别是氮肥不足会导致植株矮小，叶片发黄，品质差，产量下降。

基肥 扦插作物收获后，结合深耕施足基肥，每亩施充分腐熟的有机肥2500-3500千克，过磷酸钙20千克，三元素复合肥25千克。如果前茬作物施肥较多，可酌情少施基肥。

追肥 茼蒿出苗后，8片叶以前一般不追肥灌水，防止徒长。苗长至10-12厘米左右时，进行第一次追肥，施肥要以速效性肥料为主，浓度切忌过高，以免伤苗，每亩施用水溶性氮磷钾复合肥5-10千克，全生育期浇2-3次水，施2次肥。