苦菜又名油叶生菜，其特性：极早熟、耐寒、耐热、抗病、叶绿色长形，叶柄直立紧凑，宜密植，叶微甜略带苦味，清脆爽口，在华北一带一年四季，均可排开种植，是补偿蔬菜不足的理想品种，其种植技术简介如下：

华北一带除隆冬季节外，均可播种，播种方法：亩施优质有机肥3000-4000千克，尿素50千克，作基肥，深翻整平后，以宽1.2-1.5米的距离整畦，播种前，小水浸透畦面，然后上覆一层过筛的细土，种子同过筛的细土搅拌均匀，分次撒在畦面上，其上覆土0.8-1厘米。夏季播种为防止土壤失水，畦面上覆盖一层麦糠，早春、晚秋畦面覆盖一层地膜。

苗高4-5厘米时，反时间苗，第一次间苗株行距为5厘米*10厘米，苗高6-7厘米开始定苗，株行距10厘米*20厘米，水、肥管理以促为主，畦面经常保持湿润，防止畦面干旱，造成苦菜纤维增多，影响食用价值，追肥以速效氮肥为主，辅助增施钾肥。收获前14田块，叶面喷施叶面肥，促进叶片变厚，变嫩。

苦菜常见的病害主要有霜霉病，叶片水浸状病斑，叶片正面出现黄色病斑。湿度大时，叶背面布满灰色霉层。

疫病，叶片腐烂，特别是叶尖生病最重；软腐病是苦菜的最大病害，植株受害的，叶柄软腐并伴有腥臭味；防治霜霉病、疫病常用杀菌剂有：绿士杀毒矾、安太生、新太生、霜霉克绝等。软腐病属细菌性病害，防治用农药链霉素、DT杀菌剂、可杀得2000等。苦菜主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、棉铃虫危害，防治用药应选用高效、低毒、低残留杀虫剂，如：敌杀死、菜虫霸、甲星1号等。