麦冬又名“沿阶草”、“麦门冬”，属百合科多年生草本。麦冬地上部分高15厘米左右，地下具有细长葡萄茎，须根常有部分膨大肉质小块，呈纺锤形，中部肥满，为药用部分。
麦冬喜凉爽潮湿环境，怕高温，宜选疏松、肥沃、湿润、微碱、排水良好的冲积土壤栽培。麦冬的须根发达，栽培地的土层要深耕、耙细，以利须根生长。种植麦冬忌连作，需隔3-4年才能再种。庭院种植可与其他中药材及蔬菜进行间作套种。
麦冬主要用分株法繁殖，每一株可分苗2-4株，麦冬在收获时，将摘掉块根的苗，选健壮者留作种用。用刀切去根状茎下部和须根，保留上部茎节，以叶片不散开为准，同时将地上部分少量叶尖也去掉。然后把切除留下部分整齐，用稻草捆成小捆，以备栽植。
收获一亩麦冬，可供3-4亩地的种苗。种苗备好后，应立即栽植，如不能马上栽，可将种苗根部蘸稀泥后，放在阴凉处用湿土包围，，每日喷水1-2次。麦冬适宜的栽培时间在4月份。麦冬栽植时，按10-14厘米的行距开深5-7厘米的浅沟，在沟内每隔7-9厘米，放种苗2-4株，垂直栽植沟内后，封土按实。栽后立即浇透水1次，每亩大约需种苗600-700公斤。
麦冬植株矮小，栽植成活后应及时浅中耕保墒，每月结合中耕除草1-2次。
麦冬的生长期较长，需肥较多，除施足基肥外，还应根据麦冬的生长情况，及时追肥。每年一般追肥3次，7月份一次，亩施有机肥500-800千克。9月份和下年的3月份各一次，此间是麦冬生长旺季，也是块根膨大时期，同时分蕖旺盛，这时应重施磷钾肥，所以，两次追肥，每次每亩各施用过磷酸钙50千克加2000千克人粪尿。追肥后应浇水一次，并及时中耕松土。麦冬喜湿润土壤环境，生长期需水较多，应根据土壤含水量的多少及时浇水，促其生长。
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