春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮。取未种过瓜菜的肥沃表土，掺入有机肥，每平方米土中加入1.5千克硫酸钾复合肥，将肥土混匀，装入10厘米x10厘米营养钵中。
用20℃水浸种3—4小时，搓洗干净控干后，用干净的纱布将种子包好，外用塑料带裹上，放在20℃左右的环境下催芽。每天用清水淘洗1次，2—3天种子露白即可播种。
每亩施用充分发酵腐熟的有机肥4000—5000公斤，磷酸二铵50公斤，硫酸钾50公斤，深翻整平，做成1.2—1.5米宽的高畦。定植前将营养钵浇透水。要带土坨完整，定植密度要因品种而宜。定植中晚熟大棵品种，每亩4500—5500棵为宜，早熟、早中熟品种每亩可达7000—8000棵。栽苗的方法按行距开沟，往沟内浇少量水，按株距放正苗坨，坐水定植，苗坨上面与畦面平齐，全棚定植完毕后浇足定植水，并注意适时中耕松土保墒。
重施“膨茎肥”。莴笋茎部肥大期需水需肥量显著增加尤其对速效氮、钾肥需要量大。在肥水供应上，做到地面稍干就浇水，一般6—7天轻浇一次水，结合浇水每亩冲施硫酸钾和尿素各6—7公斤。
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