百香果又叫西番莲，为不耐湿而抗旱性较强的多年生果树，对土质的要求不严，土壤的酸碱度在5.5～7.5为宜。该果为叶纸质，基部楔形或心形，无毛。浆果卵球形，直径3～4 cm，纵径5～7 cm，横径4～6 cm，无毛，熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60～120 g，果壳坚韧，果浆黄色，成熟后，颜色为紫红色。
苗圃地*好选择有机质含量高、土质疏松且管理方便的地块进行育苗。育苗的方法可采用种子育苗和扦插育苗。扦插苗可以保持母性的优良特性，生长整齐，早结果，果实均匀、丰产，品质优。所以，采用扦插育苗的时间，应掌握在秋季采收完成后。
香果一年四季都可种植。种植畦以高垄宽畦为好，大田棚架式栽培以行距2.5 m、株距3 m为宜，每667 m2种70株左右；边坡荒地以单边篱式栽培较好，每667 m2植100株左右。但以3～4月种植*佳。整地时，应先对土壤进行深翻土，并挖好定植穴，使土壤进一步的熟化和晒穴，有利于减少土壤的病源菌。穴内可放入有机肥做基肥，然后起墩种植。
新定植的百香果，前期主要以施入氮肥为主，促进植株生长。定植后10～15 d根系开始生长，可施0.5%的稀释尿素水，以后每隔20～25 d施1次。中后期主要以磷钾肥为主，*好施用复合肥，每株15～20 kg，于立春前后沟施。在开花结果期，要适当的进行追肥，每隔20 d要施肥1次，每株施0.5 kg左右。及时进行修剪，能促使结果母蔓抽生更多的多级分枝，增加花蕾数和挂果数。百香果发生的病虫害很少，苗期主要有猝倒病、花叶病、疫病、茎基腐病和炭疽病。
在整个种植和管理过程中，要特别注意水分和低温对百香果植株的影响。当天气出现霜冻时，对植株会造成冻伤。因此，种植户在生产中应特别注意。在实际生产过程中，应采用第2年直接换新苗的方法，以防第2年疫病的爆发。
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