玉米是世界上分布广泛的粮食作物之一， 种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°（加拿大和俄罗斯）至南纬40°（南美）。世界上整年每个月都有玉米成熟。
玉米在我国粮食安全中起着极其重要的作用，是重要的饲料作物，又是食品、化工、燃料、医药等行业的重要原料。
由于存放技术的不到位，受潮霉变。霉变玉米主要产生的有毒物质是黄曲霉素，毒性剧烈。黄曲霉毒素因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之shou。有资料记载，黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒化学药品氰化钾的10倍以上，是巨毒药砒霜的68倍，一粒严重发霉含黄曲霉毒素40微克的玉米，可使2只小鸭中毒死亡。动物对黄曲霉毒素的敏感性因种属、性别、年龄及营养状况不同而有很大的差异，比较敏感的动物为雏鸭、雏鸡和小猪等。
黄曲霉毒素中毒目前无te效药物治疗。一旦发现中毒，立即更换饲料并加强护理。对早期发现的中毒禽可投服硫酸镁、人工盐等盐类泻药，同时gong给充足的青绿饲料和维生素A,D,E、K，以缓解中毒效应，或者灌服绿豆汤、甘草水或高锰酸钾水溶液，可缓解中毒。
霉变玉米的处理方法主要有一下几种：
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稀释 少量轻度霉变玉米分多次逐步掺入正常玉米中使用。
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水洗 霉变玉米粉碎，加入3~4倍的水，进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止，洗后尽快使用。
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脱胚去毒 霉变玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。先将玉米磨成1.5~4.5毫米的小颗粒，加入5~6倍清水，然后进行搅拌，胚芽部分碎片因密度较轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
关于霉变玉米制作有机肥的方法，重点在于先脱毒。此处脱毒方法可以添加其他的有益菌种进行发酵处理。具体方法可以参考
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