土壤有机质泛指来源于生命的物质，包括植物根、茎、叶等未被分解的新鲜有机物，半分解的有机物和腐殖质；此外，还包括活的动物和微生物群；以及溶于土壤溶液中的有机化合物，其中以腐殖质为重要，这不仅因为它占土壤有机质总量的85-90%以上，而且比较稳定，只能缓慢被分解，年矿化率约3-5%，所以它是土壤有机质的主体；而且它对土壤的理、化、生物性质等都有良hao作用．
土壤中有机质的数量因土壤而异，我国耕地土壤有机质含量在1. 0-7.0%之间，其中西南地区土壤耕层的有机质含量水田在1. 00-3. 45%．旱地o．56-2. 46%。土壤有机质的数量虽少，它对土壤物理、化学和生物化学等各方面的性状都有良hao作用。shou先，它是土壤中碳、氮、磷、硫等营养元素的来源。土壤全氮含量的95%以上届有机态氮，是土壤氮素重要来源。土壤有机质中的磷，是土壤速效磷的重要来源之一．此外，有机质中还台有硫、钙、镁、钾、铁等营养元素。其次，土壤腐殖质与钙离子一起是形成良hao团粒结构和微结构不可缺少的胶结物质，能改善土壤物理性质，提高土壤的吸附能力和缓冲能力．总之，土壤有机质对土壤肥沃度的良hao作用是多方面的，因此，不断提高土壤有机质的含量·并使其维持在一定水平上，乃是培肥土壤的重要措旋之一。
增加土壤有机质的途径归纳起来是“种、养、积、造、还、管、用”。
种
就是在作物轮作耕制中，有计划地安排种植绿肥作物或养地作物．如利用稻田冬种绿肥，发展紫云英等。利用稻田养萍，旱地预留行发展饲料绿肥，扩大养地作物蚕豆（胡豆）、豌豆、黄豆等豆科作物面积．
养
就是大力发展畜牧业，积极增加农家肥料。川东南地区素有养猪积肥的传统习惯，猪粪施用量约占有机肥总量的70%以上。稻田养鱼对提高土壤有机质含量作用极其显著。据典型测定，未实行稻、萍、鱼种养模式前土壤有机质含量为2.48%；经稻、萍、鱼种养一年后土壤有机质含量为2.89%；两年后为3. 17%；三年后为3.49%。
积
就是积肥。主要利用城市与农村渣滓，废物等，经处理后利用。
造
就是利用作物秸秆、肥塘泥等加适量人畜粪堆制堆肥或抠肥。
还
就是秸秆还田。它是增加土壤有机质的有效措旌之一。其方式有二，一是经过堆沤后再施人士壤，二是直接还田。
管、用
就是管hao、用hao 有机肥料．农村贮粪池加盖，人畜粪可沼气化，先利用其能源，再利用肥田，绿肥先作饲料，过腹还田，提高其利用价值。
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